Varje måltid, en föreställning i god smak
SMÅPLOCK
Rostad saltad
Jordnötter, cashew, mandel
Tryffel & parmesan eller gräddfil & lök
Oliver, gremolata
Krispiga, knapriga munsbitar av fläsksvålar friterade i sitt eget fett
Lagrad 24 månader
Lagrad 30 månader
APTITRETARE
Gräddfylld mozzarella, grillad gurka, vindruvor, picklad chili, mandel, citronzest, olivolja, havssalt, mynta, dill
Friterade risottobollar smaksatta med saffran & fyllda med fior di latte, serveras med tomatsås på San Marzanotomater, basilika, parmesan, chili
Grillat bröd, parmesancrème, stekt svamp, syltad svamp, riven parmesan, svartpeppar, citronzest
Ryggbiff från Dalsjöfors, tryffelmajonnäs, silverlök, kapris, tryffelpecorino, marconamandel, krispig potatis
ITALIIs val av italiensk chark, ost & marmelad. Serveras med italienska delikatesser
ITALIENSKT BRÖD
HUVUDRÄTTER
Fylld pasta med kantareller & taleggio med bechamel, picklad svamp, hasselnötter, brynt smör, citronzest, salvia
Färsk pasta med bräserad oxkind, barolovin, tomat, smör, sofritto, parmesan, gremolata
Färsk pappardelle med jätteräkor, citron, smör, vitlök, chili, persilja
Långkokt köttragú, tomatsås på San Marzano tomater, olivolja, parmesan, basilika
“Carbonara -ravioli” i parmesansås, strimlad stekt guanciale, tryffelpecorino, inlagd lök, riven torkad äggula, svartpeppar
Stekta potatisgnocchi, rosastekt ankbröst, butternut pumpa, brynt smör, pumpakärnor, apelsin, grönkål, parmesan
SALLAD
HUVUDRÄTTER
Stekt bogfilé av kronhjort, pumpapuré, skogssvamp, inlagd lök, krispig potatis, smörad timjansky
Kryddsotad tonfisk, ricottacrème, kaprisbär, fänkål, syrade gulbetor, peperoncini, friterad mandel, brynt smör, färsk lime, körvel
250 gram grillad ryggbiff, karamelliserad lök, valnötter, brynt smör, rosmarin, friterad jordärtskocka, grillad citron
TILLBEHÖR
Mixad grönsallad i vinägrett
Dirty fries med parmesansås, inlagd chili, silverlök, gräslök, riven parmesan
Gratinerad spetskål med vinäger, brynt smör, parmesan, olivolja, svartpeppar
Kokt potatis i brynt smör
Pommes frites
Friterad potatis, tryffel, vitlök, parmesan
Gratinerad aubergine & tomat med tomatsås på San Marzanotomat, fior di latte, vitlök, basilika, oregano
TOMATSÅS PÅ SAN MARZANO D.O.P. & FIOR DI LATTE
Basilika, olivolja, Parmigiano Reggiano 30-mån
Körsbärstomat, Burratina, pesto, basilika, havssalt
Prosciutto Cotto, champinjoner, oregano, kronärtskocka, oliver
24 månaders Prosciutto di Parma, 30- månaders Parmesan, gul körsbärstomat, basilika
Spianata Calabra Piccante, n’duja, körsbärstomat, oregano
SÅS PÅ CREME FRAICHE & FIOR DI LATTE
Räkor, gräddfil, 30- månaders Parmesan, gräslök, citronzest, svartpeppar
Champinjon, Tryffelsalami, Tryffelpecorino, vitlök, ruccola
Löjrom 35 g, gräddfil, rödlök, gräslök, citronzest, citronklyfta, dill
Päron, Gorgonzola, valnötter, honung, citronzest, ruccola
Salsiccia, friarielli, soltorkade tomater, vitlök, chili, brödchips, 30-månaders
Prosciutto Cotto, svamp, 30-månaders Parmigiano Reggiano, torkad Karljohansvamp, olivolja, citronzest, ruccola
EFTERRÄTTER
Dubbel Espresso över vaniljglass
Hasselnötsglass, kolasås, cantuccini, havssalt,
Citronsorbet med limoncello
Italiensk crème brulée på mörk choklad med hallon
Mascarpone varvat med savoiardikex, kaffe, amaretto, saltad mandel, citrus & kakao
Krispig seg maräng med mörk chokladmousse, dulce de leche, färska frukter & bär, riven choklad
Friterade sockermunkar i brynt smör & strösocker med nutella & olika sorters nötter att doppa i
Från pizzaugnen Delas gärna med hela sällskapet Pizza med nutella, hasselnötter & bär
FÖR BARN UPP TILL 10 ÅR
Bröd, frukt, ost, skinka
Tomatsås på San Marzano D.O.P, fior di latte, basilika
Tomatsås på San Marzano D.O.P, fior di latte, Prosciutto Cotto, oregano,
Långkokt köttragú, tomatsås på San Marzanotomater, olivolja, parmesan, basilika
EFTERRÄTT
395:- / pers (Gäller endast vid förbokning, minst 2 personer)
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDO
545:- / pers (Gäller endast vid förbokning, minst 2 personer)
ANTIPASTI
PRIMI
PIZZA
SECONDO
565:- / pers (Gäller endast vid förbokning, minst 2 personer)
ANTIPASTI
SECONDI
DOLCE
