Varje måltid, en föreställning i god smak
SMÅPLOCK
APTITRETARE
Gräddfylld mozzarella, bakade gulbetor, grönkål, picklade senapsfrön, marconamandel, brynt smörvinägrett
Friterade Risottobollar, tryffelcrème färsk tryffel, citron, svartpeppar och parmesan
ITALIIs val av italiensk chark, ost & marmelad. Serveras med italienska delikatesser
Blåmusslor, vitt vin, vitlök, peperoncino, gremolata, grillat bröd, vitlökscrème
Oxinnanlår från Dalsjöfors, tryffelmajonnäs, silverlök, kapris, pecorino, marconamandel, tryffelchips
Grillat bröd, parmesancrème, stekt svamp, syltad kantarell, riven parmesan
Upplev en delikat smak av Italien med vår exklusiva italienska störkaviar med pärlemo sked. Denna lyxiga delikatess är perfekt för att förhöja din gastronomiska upplevelse. Serveras med en elegant touch av Purity Vodka, som är 51 gånger destillerad för att ge en ren och smakfull finish.
ITALIENSKT BRÖD
MELLANRÄTTER
Färsk pappardelle i skaldjurssås, jätteräkor, riven bottarga, krondill, citron, vitlök
Fylld pasta med Karljohansvamp kokt i smörad svampbuljong med råhyvlad champinjon, hasselnötter, friterad grönkål
Långkokt köttragú, tomatsås på San Marzano tomater, olivolja, parmesan, basilika
Stekta potatisknyten, burratina, brynt smör, friterad salvia, citron, svartpeppar
Fylld pasta med spenat & ricotta med tomatsås på San Marzanotomater, mozzarella, syrade tomater, parmesan, basilika
SALLAD
HUVUDRÄTTER
Grillad tonfisk, belugalinser, kaprisbär fänkål, syrade gulbetor, peperoncini, friterad mandel, brynt smör, lime, körvel
Kalvschnitzel, friterad salvia, pecorinosmör, kaprisbär, citron, hyvlad pecorino, svartpeppar
Marinerad & stekt majskyckling från Frankrike, sås på marsalavin, kycklingskinn, bönor, grönkål, persilja
Kycklingen är märkt med Label Rouge-certifiering
Vildsvinsrygg, pumpapuré, höstsvamp, scamorza, syrad lök, guanciale, pumpakärnor, rödvinssås
250 gram svensk grillad ryggbiff, confiterad lök, parmesan, ruccola, grillad citron, Crema di Balsamico, olivolja
250 gram svensk grillad ryggbiff serverat i sin enkelhet med stekta svenska kantareller, brynt smör & svart hösttryffel som kocken river vid bordet
TILLBEHÖR
Mixad grönsallad i vinägrett
Dirty fries med parmesansås, inlagd chili, riven parmesan
Ugnsbakade morötter, nduja, mascarpone, honung, citron
Pommes frites
Friterad potatis, tryffel, parmesan
Grillade grönsaker, vitlök, persilja, olivolja
TOMATSÅS PÅ SAN MARZANO D.O.P. & FIOR DI LATTE
Basilika, olivolja, Parmigiano Reggiano 30-mån
Körsbärstomat, Burratina, pesto, basilika, flingsalt
Prosciutto Cotto, champinjoner, oregano, kronärtskocka, oliver
Prosciutto di Parma 24 mån, Parmigiano Reggiano 30 mån, basilika
Spianata Calabra Piccante, n’duja, körsbärstomat, oregano
Spenat, getost, 30-månaders Parmigiano Reggiano, oliver, körsbärstomat, rödbetor, pinjenötter, Crema di Balsamico, krasse
SÅS PÅ CREME FRAICHE & FIOR DI LATTE
Räkor, gräddfil, Parmigiano Reggiano 30-mån, gräslök, citronzest, svartpeppar
Champinjon, Spianata al Tartufo, Pecorino Tartufo, vitlök, ruccola
Taleggio, svamp, vitlök, 30-månaders Parmigiano Reggiano, valnötter, honung, peperoncino, citron, ruccola
Löjrom 35 g, gräddfil, rödlök, gräslök, citronzest, citronklyfta, dill
Rå tunt skivat oxkött 80 g, tryffelcrème, ruccola, citronzest, pinjenötter, 30 månaders Parmigiano Reggiano, havssalt, svartpeppar, olivolja
EFTERRÄTTER
Dubbel Espresso över vaniljglas
Chokladglass, olivolja, mandel, havssalt
Kvällens sorbet med limoncello
Seg mandelkaka med hasselnötter & mascarpone doppad i choklad
Sockerkaka, mascarpone, espresso, amaretto, citron, savoiardikex, kakao
Italiensk crème brulée på mörk choklad med hallon
Chokladcrème, kryddkokta körsbär, torkad chokladmousse, skum på amaretto, mandel
Pizza med blåbär, krossade savoiardikex, kardemumma, vanilj, hasselnötter, mascarponecrème, citron
FÖR BARN UPP TILL 10 ÅR
Bröd, frukt, ost, skinka
Tomatsås på San Marzano D.O.P, fior di latte, basilika
Tomatsås på San Marzano D.O.P, fior di latte, Prosciutto Cotto, oregano,
Långkokt köttragú, tomatsås på San Marzanotomater, olivolja, parmesan, basilika
EFTERRÄTT
565:- / pers (Gäller endast vid förbokning)
ANTIPASTI
SECONDI
DOLCE
545:- / pers (Gäller endast vid förbokning)
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDO
DOLCI
