Varje måltid, en föreställning i god smak
SMÅPLOCK
APTITRETARE
Gräddfylld mozzarella, blodapelsin, fänkål, pistage, citron, olivolja, basilika, krutong
Friterad risotto, getost, honung, citron, peperoncino, rosmarin, valnötter
ITALIIs val av italiensk chark, ost & marmelad. Serveras med italienska delikatesser
Rökt svärdfisk, pinjenötter, kapris, olivolja, mynta, citrus, körsbärstomater, parmesan, svartpeppar, havssalt
Oxinnanlår från Dalsjöfors, porcino, silverlök, kapris, hasselnötter, brynt smör, parmesan, friterad potatis
Krämig ost från Piemonte på tre sorters mjölk med tryffelhonung, hasselnötter, citrus, färsk tryffel & bröd
ITALIENSKT BRÖD
MELLANRÄTTER
Fylld pasta med spenat & ricotta, fiior di latte, grillad kronärtskocka, pinjenötter, citron, parmesan
Fylld färsk pasta med zucchini & rökt scamorza med smörad tryffelbuljong, mandel, parmesan, citronzest
Gnocchi med vongolemusslor, vitt vin, vitlök, smör, körsbärstomater, peperoncino, persilja
Färsk pappardelle med jätteräkor, citron, smör, vitlök, chili, persilja
Långkokt köttragú, tomatsås på San Marzano tomater, olivolja, parmesan, basilika
Fylld pasta med bräserat oxkött, syrlig vinsås, färskost, vitlök, svart tryffel, pecorino, salvia
SALLAD
HUVUDRÄTTER
Bakad rödingfilé, citron, tomat, lök, kapris, inlagd chili, brynt smör, örter, krutonger, olivolja, riven bottarga
Bräserad oxkind från Dalsjöfors i rödvin med svamp, guanciale, stjälkselleri & borettanalök med rotselleri, vitlök, citron, persilja
Grillad svensk pluma, örtig syrlig pepparsås
Serveras med Pommes frites
250 gram svensk grillad ryggbiff, confiterad lök, parmesan, ruccola, grillad citron, Crema di Balsamico, olivolja
TILLBEHÖR
Mixad grönsallad i vinägrett
Dirty fries med parmesansås, inlagd chili, riven parmesan
Gratinerad spetskål med vinäger, brynt smör, parmesan, olivolja, svartpeppar
Pommes frites
Friterad potatis, tryffel, parmesan
Grillade grönsaker, vitlök, persilja, olivolja
TOMATSÅS PÅ SAN MARZANO D.O.P. & FIOR DI LATTE
Basilika, olivolja, Parmigiano Reggiano 30-mån
Körsbärstomat, Burratina, pesto, basilika, flingsalt
Prosciutto Cotto, champinjoner, oregano, kronärtskocka, oliver
Prosciutto di Parma 24 mån, Parmigiano Reggiano 30 mån, basilika
Spianata Calabra Piccante, n’duja, körsbärstomat, oregano
Spenat, getost, 30-månaders Parmigiano Reggiano, oliver, körsbärstomat, rödbetor, pinjenötter, Crema di Balsamico, krasse
SÅS PÅ CREME FRAICHE & FIOR DI LATTE
Räkor, gräddfil, Parmigiano Reggiano 30-mån, gräslök, citronzest, svartpeppar
Champinjon, Spianata al Tartufo, Pecorino Tartufo, vitlök, ruccola
Taleggio, svamp, vitlök, 30-månaders Parmigiano Reggiano, valnötter, honung, peperoncino, citron, ruccola
Löjrom 35 g, gräddfil, rödlök, gräslök, citronzest, citronklyfta, dill
Rå tunt skivat oxkött 80 g, tryffelcrème, ruccola, citronzest, pinjenötter, 30 månaders Parmigiano Reggiano, havssalt, svartpeppar, olivolja
EFTERRÄTTER
Dubbel Espresso över vaniljglass
Pistageglass, kolasås, rostad pistage, cantuccini
Kvällens sorbet med limoncello
Vispad vaniljpannacotta, citrusfrukter, rostad vit choklad, limoncellosirap, torkat kaffe
Sockerkaka, mascarpone, espresso, amaretto, hasselnötscrème, citrus & rostade hasselnötter. Toppas med kaffesås
Italiensk crème brulée på mörk choklad med hallon
Bakad choklad, chokladglass, chokladjord, rostad vit choklad, mörk chokladflarn, varm mjölkchokladsås
Chokladtryffel med havssalt
Pizza med blåbär, krossade savoiardikex, kardemumma, vanilj, hasselnötter, mascarponecrème, citron
FÖR BARN UPP TILL 10 ÅR
Bröd, frukt, ost, skinka
Tomatsås på San Marzano D.O.P, fior di latte, basilika
Tomatsås på San Marzano D.O.P, fior di latte, Prosciutto Cotto, oregano,
Långkokt köttragú, tomatsås på San Marzanotomater, olivolja, parmesan, basilika
EFTERRÄTT
565:- / pers (Gäller endast vid förbokning)
ANTIPASTI
SECONDI
DOLCE
545:- / pers (Gäller endast vid förbokning)
ANTIPASTI
PRIMI
SECONDO
DOLCI
